Nhớ mãi khi xưa mẹ thường thức đêm nắm cơm cho con khi con đi cắm trại cùng các bạn, con chẳng thích cầm theo nắm cơm ấy, đơn giản vì chúng bạn cười nhạo con, chúng nó xủng xỉnh tiền trong túi để cùng nhau ghé quán nhâm nhi món gì đó, chứ chẳng như con tìm 1 góc nhai nắm cơm mẹ đã nắm……
Nắm cơm ấy tuy mộc mạc nhưng rất dẻo rất thơm và rất ấm mùi của mẹ, ngày xưa con không hiểu thế nào là nắm cơm của mẹ, ngày nay con đã lớn đã có gia đình,và mẹ chồng con lại nắm cơm cho chúng con khi chúng con cùng đám bạn đi Picnic….Một cảm giác là lạ bồi hồi như lôi con về với quá khứ, con cũng đã toan nói rằng: ôi mẹ ơi đừng làm món nhà quê ấy, lũ bạn Tây Âu của con nó cười con chết… Nhưng con đã kịp dừng ngay câu nói ngốc nghếch ấy lại, con mỉm cười và bắt tay phụ mẹ chồng nắm cơm, để mai cả lũ sẽ cùng ăn cơm nắm giữa thành phố Paris tấp nập, thành phố của những món ăn ngon trên thế giới quy tụ về đây. Nhưng con chỉ cần nắm cơm của mẹ, nắm cơm với muối mè rang thơm lừng……
Có lẽ trong chúng ta ai cũng đã một lần nếm qua mùi vị của nắm cơm muối mè. Món ăn ấy xưa kia chỉ dành cho những người nghèo. Ngày nay cuộc sống xô bồ có quá nhiều thứ ngon vật lạ, đôi khi chính sự phong phú và đa dạng của các món ăn làm cho chúng ta thấy ngán và phân vân không biết nên chọn ăn món gì. Và những lúc như vậy những món ăn dân dã mộc mạc lại có sức hấp dẫn nhiều hơn với khẩu vị của chúng ta.
Đã lâu lắm rồi tớ mới nắm cơm, mẹ tớ chỉ tớ nắm cơm tròn hoặc hình bầu dục, ở bên này thì mẹ chồng tớ nắm thành khúc tròn dài để dễ nắm hơn và cắt khúc cho nhiều người tiện hơn.
Bạn chỉ cần 1 cái khăn xô, công việc rất đơn giản, nấu cơm như bình thường, cơm phải nắm lúc còn nóng chứ nguội rồi sẽ không nắm được nữa, nó sẽ chả dính vào nhau nữa.
Khi cơm chín, bạn lấy cái khăn xô thấm nước và vắt sạch nước, trải ra, múc cơm vào khăn. Chừng 2 bát cơm là được 1 khúc cơm nắm.
Túm 4 góc của khăn lại và bóp mạnh tay khắp các góc, để cho cơm nát ra dễ dính vào nhau.
Sau đó thì mở khăn ra, cuộn khăn lại để nhồi và lăn.
Khi cảm thấy cơm chắc vào nhau rồi thì nhớ dập 2 bên 2 đầu để nó thành hình trụ.
Nhờ khăn ướt nên cơm không bị dính nhiều vào khăn, mở khăn ra dễ dàng sau đó cho ra đĩa để thóang.
Sau đó phải cho vào bịch nilong ngay và để cho nguội.
Khi cơm nguội rồi bạn có thể dùng dao xắt nắm cơm thành lát mỏng. Và chú ý nhớ nhúng dao vào nước trước khi cắt, nếu không sẽ rất khó cắt và dính. Khi xắt thành từng lát mỏng thì cho vào bịch cầm đi Picnic rất tiện.
Để ăn chung với cơm nắm thì thực sự do chúng ta tự chọn, từ trước đến giờ thì cơm nắm ăn với muối mè rang và đậu phộng theo tớ là ngon nhất, hoặc có thể ăn chung với ruốc, với mè đen, với thịt kho, với đồ khô và đôi khi với mứt…..
Một chảo mè rang muối , sau đó giã chung với đậu phộng rang thơm lừng……
Món ăn này thật sự đã chinh phục được đám bạn người Đức của tớ, các bạn ấy đã cảm nhận được mùi thơm vừng vực của mè rang, cái giòn tan của đậu phộng và thêm sự dẻo mịm của nắm cơm.
Có bạn còn khẳng định đây nhất định không phải nấu từ gạo bình thường mà là từ 1 loại gạo đặc biệt nào đó.. hi hi hi 
Và một chuyến Picnic nữa với cơm nắm muối mè giữa thành phố tấp nập Paris. Con lại nhớ về mẹ và những nắm cơm khi xưa….
29 Tháng Ba 2009 at 4:02
war wirklich lecker! kann ich nur empfehlen
29 Tháng Ba 2009 at 23:38
@Raphael: danke dir
30 Tháng Ba 2009 at 18:03
Hallo Minh,
Cơm nắm haben wir noch nie probiert. Wir nehmen auf Reisen gern Bánh bao mit. Das werden wir sicher einmal machen.
Viele Grüße
31 Tháng Ba 2009 at 2:40
@Bunzel:
Servus, Cơm nắm schmeckt schon sehr gut, und sehr einfach zu machen. Dann probiert ihr mal, und sag Bescheid wie es schmeckt. 
Viele Grüsse.
3 Tháng Tư 2009 at 9:08
Hi Minh,
sowas habe ich zur Naruto-Patry meines Stiefsohnes gekocht (und andere Sachen). Kam ganz gut an. Als Spaß habe ich in einigen noch Wasabipaste reingefüllt. Die blieben dann liegen…
LG
Sensitiv
4 Tháng Tư 2009 at 17:44
@sensitiv: Hi Sensitiv, echt cool, hast du schon mal Naruto Party gefeiert.
Ich glaube du hast schon ein bissen gemischt:)von vietnamesischen und japahnischen Speise. Mit Wasabipaste ist eigentlich japanische Speise, bestimmt von japanischen Reisball ( Onigiri)kommen noch verschieden Sache rein. Aber meiner Reisball Cơm Nắm ist traditionale Vietnamesische Speise 
Es wird nicht mit Wasabipaste gegessen, sondern nur mit trockenene Lebensmittel oder Samen sowie Nuss. 
Wie ich in meinem Eintrag beschrieben hab.
Schöne Wochenende
LG
Minh
6 Tháng Tư 2009 at 9:02
Guten Morgen Minh,
ich bin da immer experimentierfreudig und mische/mixe gerne Verschiedenes zusammen.
Spaß hat es gebracht, die verzerrten Gesichter zu sehen.
Aber lecker waren sie!
Einen guten Wochenstart.
LG
S.
13 Tháng Tư 2009 at 18:16
Sao mà nhớ ngày còn ở Việt Nam quá, ăn cơm xôi với muối mè đậu phộng. Giản dị mà lại rất ngon, thấm thía!
Chờ ngày về Nội làm cơm với muối mè đậu phộng
13 Tháng Tư 2009 at 19:26
@Mimi: Làm món này cũng dễ lắm
Nếu Mimi không về Nội được thì thỉng thoảng vẫn có thể tự làm, thực sự rất nhanh và dễ làm. Và như Mimi nói rất giản dị ngon à thấm thía
Thân
Minh
29 Tháng Năm 2009 at 7:47
Cơm nắm ngon nhất khi đói, cảm nhận cái mùi vị nó rõ ràng lắm !!!
1 Tháng Sáu 2009 at 17:19
@Val3ntin: ừh đúng rồi, nhất là mùi mè và lạc rang thơm ngào ngạt
19 Tháng Sáu 2009 at 14:04
eine wunderbare Idee. Werd ich mal probieren nachzukochen. Und hier im 7-11 gibt es so was als “Hamburger”. Oben Reis, unten Reis und dazwischen Huhn mit Salat…
20 Tháng Sáu 2009 at 11:47
@prinzregent : Dann probiert mal, es ist sehr einfach zu machen und schmeck gut.Im 7-11, meinst du 7 November? Reis als Hambuger, klingt schon intersant :)Ja mit Reis kann man sehr viele Idee haben zu essen. Demnäscht werde ich auch mal was anders zu machen.
3 Tháng Tám 2009 at 8:00
Minh schreibt:” dann probiert mal” .
… so, diese Sache in Auftrag gegeben. Erste Diskussion mit meiner thai Freundin: welcher Reis, ??? ISAAN ( oh mein gott NEIN der nicht ! ), zweite Diskussion welcher Belag. Was ist eine Nuss ? Und wo kaufen ? In Deutschland gibt die tollen Haselnuesse. Im Garten . Lecker! Aber in Thailand. Nix Nuss.
Der Wille ist da, trotzdem, wir wollen mal schauen was aus deiner Idee so werden wird, ein Rezept aus Vietnam … gekocht von einer Thai. Ich werde Bericht erstatten. hihihihi ;-))
Oh, erster Entwurf schon fertig. Die Frau kocht schneller als ich schreiben kann. Reis, geschnitten, mit einer Mischung aus gezalzenen Erdnuessen mit Rosinen.
Muss ich jetzt warten bis das hart wird ? Oder gleich essen ???
3 Tháng Tám 2009 at 8:07
lecker !
5 Tháng Tám 2009 at 14:25
@prinzregent : cool, dass du schon mal probiert, du kannst ganz normal Reis benutzen, ich hab auch hier nur normal Reis benutzt, der ist auch Thai Reis hier im Supermarkt zu kaufen. Ich hab immer Erdnuss benutzt, früher in Vietnnam wird rohe Erdnuss gekauft, und dann auf Pfanne gerostet, und Salz wird auch extra auf Pfanne gerostet, dann werden die beide zusammen gemischt. Erdnuss wird noch danach ein bissen im Mörser erkleinen. es ist dann fertig. Hier in EU kann man direkt gesalzte Erdnuss im Aldi kaufen, und muss nur noch zerkleinen.
Ab und zu roste ich noch ein bissen Sesam zusammen mit Erdnuss.
Du sollst warten bis es kalt ist, es schmeckt besser, weil es hart ist.
Ich freue mich dass es dir geschmeckt hat.
6 Tháng Tám 2009 at 7:42
aahhh ! Warten bis es kalt ist, DANKE, wir wussten nicht WANN diese Koestlichkeit zu essen ist. Und weil es so gut geschmeckt hat, war alles nach einigen Sekunden weg ….
Ja, genau, MOD hat gesalzene Erdnuss genommen. Die klein gehackt.
Danke fuer das Rezept !
6 Tháng Tám 2009 at 23:33
@prinzregent: nicht zu danke
bitte sehr 
7 Tháng Chín 2009 at 13:34
Cơm nắm là một trong những món ăn ưa thích của mình cũng như những người VN khác. Thật hạnh phúc khi đc thưởng thức nó !
15 Tháng Chín 2009 at 16:42
@Cailou: đó là món ăn dân dã giản dị nhưng rất ngon miệng và dễ làm, chúc bạn luôn hạnh phúc
để luôn được thưởng thức nó. 