Reispapier- Bánh tráng Sommer in Genf
Nov 02

Zum Vergleich zu Frühlingsrollen sind die” Gỏi cuốn”(Frische Frühlingsroll / Sommerrollen) einfacher zu machen und weniger fetter. :D Und schmecken genial. :) Ich hab sehr viel”Gỏi cuốn” in  Vietnam  gegessen und meisten die sind schon  fertig gerollt, da ist es immer billig überall. Ich konnte jede Zeit kaufen und essen, wann ich wollte. Hier ist es ein bissen schwieriger, man kann auch in asiatischen Restaurant die kaufen, aber nicht überall. Ich hab auch mal sehr viele” Gỏi cuốn” für meine Geburtstagsparty gerollt und  es war viel Arbeite:D . Nun, jedes Mal wenn ich wieder mit meinen Freunden hier “Gỏi cuốn” zusammen essen, lasse ich die die selbst … rollen … :D

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Rezept: Für 6 Leute, die viel essen :D hi hi hi

-1 Packung Reispapier ( rund oder eckig)

-1 Packung  Bún (Reisnudeln)

-500g Bauchfleisch ( ein bissen Fett drin ist gut, nicht so viel an Fett denken, weil das Fleisch ganz dünn geschnitten wird , und mit magerem Fleisch schmeckt es nicht so gut )

-800g bis 1 kg Garnele ohne Schale ( am besten in Asiashop kaufen )

-Eisbergsalat oder Kopfsalat

-Kräuter: Húng quế (Mint), Hẹ (Allium tuberosum/Knoblauch-Schnittlauch), Diếp cá (Houttuynia cordata /Chinesischer Eidechsenschwanz, Buntblatt)… und Sojasprosse. Am Besten in Asiashop fragen und kaufen, ein bissen Koriander ist auch gut.

Schweinefleisch: mit Wasser gekocht und ganz dünn geschnitten.

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Garnele: mit Wasser gekocht und halbiert.

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Reisnudeln : mit Wasser gekocht und abgetrocknet.

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Kräuter und Salat sauber waschen und auf den Teller einrichten.

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Wenn alle fertig sind, auf dem Tisch einrichten.

Um die  Reispapier einzuweichen, braucht man noch ein Schüssel mit Lautwarmwasser.

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Eintauchen Reispapier im Lautwarmwasser,  lassen ein bissen abtrocken und legen auf den Teller. Dann kommen Salat, Fleisch, Garnele, Kräuter… wie auf die Fotos. Nicht so gierig, wenn zu viel Zutaten, es wird ganz schwierig zu rollen, 3 Stück Fleisch, 3 Stück Garnele, so ist gut. Fest rollen.

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Die Sauce gibt bei uns verschiedene, wir essen gern mit Mắm ( Schrimpsauce), aber die ist richtig stink zu kochen und bestimmt mögt ihr es nicht, oder mit Nước mắm (Fischsauce), die schon verdünnt ist. Und ganz leicht zu essen,  mit Hoi sin Sauce in Flasche, dann kann man direkt anwenden. Die Hoisin Sauce in Dose oder in Glas soll man noch mit Wasser und Nussbutter verdünnen sowie kochen und mit Zucker, ein bissen Mehl nachwürzen.

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Wenn die Sauce so schwierig zu machen ist, dann probieren einfach mit Hoisin Sauce in der Flasche.

Es ist nicht viel Arbeit und schmeckt auch gut.

Sonst kann ich nächstes Mal zeigen wie man ” Nước mắm” (Fischsauce) oder Hoisin Sauce verdünnt. :D

” Gỏi cuốn “, gesund und köstlich. Es macht richtig Spaß bei dem Rollen.

Dann guten Appetit und viel Spaß . :D

12 Responses to “Gỏi cuốn- Frische Frühlingsrollen - Sommersrollen”

  1. Kimi Says:

    ^^ oai nhin may buc anh xong em thay doi bung qua. Dung la cai mon nay an mai cung ko chan. An vua ngon vua vui. hihi

  2. Minh Says:

    @Kimi: :) cảm ơn em :) thường thì bên này họ rất thích những món ăn đơn giản nhẹ nhàng như vậy, nhưng đôi khi ở Việt Nam thì đây chỉ là một món ăn rất tầm thường :) có khi bạn chị còn cười là sao chị đi đãi bạn Tây mấy món quá bình thường như vậy :D hi hi hi

  3. Duy Says:

    Boah danke fürs rezept :D ich konnte meine Familie letztens mit Goi cuon überraschen. Weil meine Familie heult immer rum dass ich nichts kochen kann und jz dank dir konnte ich vom gegenteil überzeugen :D
    Cam on

  4. maibanhbao Says:

    heyyy wollte dich fragen wie die hoisin soße für die sommerrollen geht… ich bin bac deshalb weiß ich nur wie nuoc mam geht

  5. Minh Says:

    @Duy:hoffe dass du nun Goi Cuon für deine Familie vorbereiten :) Und hoffe, alles läuft gut :)
    @maibanhbao: Die hoisin Sauce kannst du in Asiashop kaufen. Du kannst so roh essen oder einbissen mit Wasser und Zucker mischen und kocken. In Vietnam essen wir auch meisten Nước Mắm, aber hier können vielen Leute diese Sauce nicht leiden, deswegen kocke ich meisten mit hoisin Sauce, es schmeckt auch sehr gut :)

  6. Vietnamesische frische Fühlingsrollen “Goi Cuon” | The Sand Between My ToesThe Sand Between My Toes Says:

    [...] Hierfür habe ich ein super Bild gefunden. Ich habe es vom folgenden Blog “entliehen” http://www.minhworld.com/2009/11/goi-cuon/#more-4677 Anleitung für das [...]

  7. Abendkleider Köln Says:

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  8. Marija Says:

    Hey liebe Minh!!
    Dein Rezept ist toll und Ich muss Dich leider bestätigen, dass es sehr schwer ist, diese köstlichen Sommerrollen zu bekommen!!

    Eine Frage: Wie konnte das nur passieren, dass diese durch und durch mit Fett triefenden Frühlingsrollen hier Fuss fassen konnten und Nicht diese ewig leckeren Sommerrollen?!

    Mir ist es tatsächlich passiert, dass die Restaurants, die auch solche Sommerrollen anbieten, aber auf die Bestellung Nicht mehr hinhören, da Sie nur der Meinung sind, dass diese Führlingsrollen bestellt werden.
    Das war vllt ein Ägernis…

    Jetzt weiß Ich aber, wie Ich es selber machen kann!! *happy* :D
    Empfehlenswert ist es voralle mit Koriander!! Das ist der absolute Wahnsinn!!

    Also… Dann noch viel Erfolg und Spass beim Kochen!! :3

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  11. Minh Says:

    @Marija: ja, in Paris kann man diese Sommerrollen im Restaurant in China town bestellen :) . Sonst geht es sehr einfach zu Hause zu machen . Dann viel Spass und viel Erfolg :)

  12. Minh Says:

    @Hete Stetten: thanks for your visit, i will think about it :)

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