Minh World

Lúc nhỏ khi gọi 2 chữ bánh tráng tớ lầm lẫn không biết đó là cái bánh tráng mỏng để cuốn hay cái bánh tráng dầy cùi để nướng. Còn khi qua đây chữ “bánh tráng ” là Reispapier (Giấy gạo ) còn được ám chỉ là dấy dán tường mỏng của Nhật. Khi rủ đám bạn qua nhà ăn gỏi cuốn, chúng đều thắc mắc là tại sao có thể ăn ” Giấy gạo ” Và khi cho chúng xem “bánh tráng” cả lũ vẫn thắc mắc nhìn: cứng và mỏng sao mà ăn chung với rau cỏ và cả thịt tôm được. Và thế là khi bữa ăn bắt đầu cũng là lúc kể một cậu chuyện thật dài về Bánh tráng…..

Continue reading »

Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ đen khá quen thuộc với người chúng ta. Trong kí ức mờ nhạt của tớ thì hình ảnh ngoại với những bịch nấm mèo từ  mạt cưa treo đầy trên nóc bếp, mùi bụi mốc và ẩm thấp trong khu bếp ấy. Ngày xưa ngoại tớ thường tự  trồng nấm mèo trong nhà để ăn, và tớ thì khi ấy còn rất bé và rất sợ cái nấm đen thui xấu xí này

Continue reading »

Ngò gai/Mùi tàu  (Eryngium foetidum)/ Langer Koriander

Món Phở sẽ ra sao khi thiếu bóng dáng của những cọng  Ngò gai mảnh khảnh. Có lẽ Phở sẽ không còn là Phở khi không có Ngò gai đi chung. Mỗi loại rau thơm như có sứ mệnh riêng phù hợp cho từng món ăn.

Thường trong những bữa ăn thân mật chung với lũ bạn châu âu, tớ thường nấu các món châu á, và qua đó cũng là khoảnh khắc chúng tớ tìm hiểu về nhau, về các món ăn về nền văn hóa và về sự khác biệt giữa châu âu và châu á.

Continue reading »