504 views
Tháng 3 01

Ngò gai/Mùi tàu

Rau thơm, Nguyên liệu 6 Comments »

Ngò gai/Mùi tàu  (Eryngium foetidum)/ Langer Koriander

Món Phở sẽ ra sao khi thiếu bóng dáng của những cọng  Ngò gai mảnh khảnh. Có lẽ Phở sẽ không còn là Phở khi không có Ngò gai đi chung. Mỗi loại rau thơm như có sứ mệnh riêng phù hợp cho từng món ăn.

Thường trong những bữa ăn thân mật chung với lũ bạn châu âu, tớ thường nấu các món châu á, và qua đó cũng là khoảnh khắc chúng tớ tìm hiểu về nhau, về các món ăn về nền văn hóa và về sự khác biệt giữa châu âu và châu á.

n1

Continue reading »

272 views
Tháng 2 15

Ngò ta /Mùi ta

Rau thơm, Nguyên liệu 2 Comments »

Ngò ta /Mùi ta (coriandrum satium L.) .

Trong các món ăn Việt Nam, ngòai những gia vị đậm đà cái không thể thiếu là rau thơm. Ngò hiện diện dường như mỗi ngày trong giỏ chợ của mẹ. Và trên bàn ăn sự  góp phần của Ngò làm cho món ăn thêm phần sinh động và đậm đà hơn. Những bát súp nóng hổi, những tô canh thơm ngát, những đĩa gỏi sống động….

k1

Continue reading »

Page 1 of 11