Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/38/d213227382/htdocs/wp-content/themes/smart-mag 3.1.0/single.php:28) in /homepages/38/d213227382/htdocs/wp-content/plugins/last-viewed-posts/last_viewed_posts.php on line 87
Cua biển tourteau luộc - Minh World

Đồ biển có lẽ là món từ nhỏ đến lớn tớ yêu thích nhất. Nhưng ở  Đức rất khó mua được đồ biển như mình mong muốn, phần lớn là đồ đông lạnh, chỉ có những vùng gần biển mới mua được đồ biển sống và tươi. Và người Đức thì không phải ai cũng biết ăn đồ biển, phần lớn những người tớ quen chỉ biết ăn ít cá và tôm, chứ cua sò ốc thì chúng nó không bao giờ biết đến, mà có nhìn thấy thì cũng không dám đụng vào hãy thử qua. 😀 Có lẽ họ sợ hình hài của chúng… 😀

krabe-1

Cả chiều dài đất nước ta giáp với biển nên nguồn hải sản khá phong phú và dồi dào. Ở đâu cũng có hàng ốc hàng sò, mực nướng cua luộc…. Ai không ăn được những hải sản đó, thật là đã bỏ qua trong đời mùi vị của sơn hào hải vị.

Và trong đó món cua biển là là món ăn khá nhiều dinh dưỡng và ngon miệng.

krabe-2

Khi còn ở Đức tớ chỉ nấu cá biển và tôm, phần lớn là đông lạnh. Có lần qua Đông Đức vào được chợ Việt Nam thì có thấy người ta bán cua cá còn sống, nhưng không để ý là đồ biển hay sông. Ở Pháp mua đồ biển  ở khắp các chợ, có đủ loại và còn rất tươi. Loại cua biển Tourteau này rất lớn, nặng khoảng 600 đến 1kg một con.

Cua luộc có lẽ là món đơn giản dễ nấu và nhanh nhất, cua rang me đòi hỏi thêm thời gian khi ăn thì hết cả thịt vẫn ngồi liếm cái nước sốt me chua chua ngọt ngọt, cua hấp bia có lẽ phải đợi hôm nào ngồi lai rai…. 😀

Luộc cua chỉ cần 10 phút, trước khi luộc có  thể giết chết chúng và cắt sẳn thành từng phần, người nói là nên đâm vào mắt chúng để chúng khỏi thấy đường để … “kẹp” 😀 kẻ nói đâm vào tim chúng cho chúng khỏi ngọ ngoậy. 😀 Cua Tourteau to xác nhưng không kẹp loạn xạ như những chú cua ở Việt Nam, nên có để sống tớ vẩn rửa nó sạch rồi thả thẳng vào nồi nước luộc.krabe-3

krabe-4

krabe-5

Cua luộc chấm muối tiêu và một ít chanh, thịt cua ngọt lịm chan hòa với vị mặm của muối, vị chua của chanh và hơi cay nhẹ của tiêu…..

krabe-6

Gạch cua béo ngậy…

Những chiếc càng to cứng có thể dùng chiếc kiềm cua bẻ vỡ lớp vỏ, hay đơn giản nhất là cho lên thớt dùng búa đập.

krabe-7

krabe-8

Chú cua to xác nhưng khi rủ bỏ lớp vỏ cứng phủ bên ngoài thì chẳng còn bao nhiêu là thịt. Nhưng những miếng thịt cua ngọt lịm đó rất đáng để thưởng thức và nhâm nhi…..

Share.

Leave A Reply

*