Gefüllte Paprika und Tomaten

Letzte Woche hab ich endlich ein bissen Gemüse gegessen. So ist es , ich bin immer sehr sehnsüchtig nach Fleisch. Natürlich weiße ich, dass es nicht immer so gesund ist, aber Gewohnheit ist immer schwierig zu ändern. Eigentlich mag ich auch sehr gern Gemüse, aber nur faul zu essen. Keine Ahnung wieso, nur einfach so.

Ein sehr tolle Rezept von gefüllten Paprika und Tomaten mit Hackfleisch hatte ich bei meiner Freundin gegessen, und wollte es sofort noch mal essen. Total einfach und sehr lecker. Ich frage mich selbst, wieso ich das vorher nie probiert hatte.

In EU ist es einfach Paprika zu kaufen, in Asien ist das etwas schwieriger. In Vietnam hat meine Mutter einmal gekauft, aber die war kleiner und schmeckten nicht so gut wie hier. Ich glaube, man nennt es in meiner Heimat ‘Ớt Tây ‘ oder ‘Ớt Đà Lạt’.

Na dann kommt zu Rezept:

Für 4 Personen:

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Garzeit: ca. 1 Stunde

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehen

100g Reis, oder man kann auch schon 300 g gekochte Reises nehmen

l/4 l Fleischbrühe

4 Paprika, egal ob es Gelb, Rot, oder Grün, aber sollten mittelgroße Paprikaschoten sein

4 große Tomaten

2 Eier

2 EL gehacktes Petersilie

500 g Hackfleisch ( Rind oder Schwein oder Gemisch )

Pfeffer, Salz, Zucker

300g Tomatenstücke aus der Packung oder 500 g frische Tomaten für die Sauce

Gemüse-Vorbereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Paprika und Tomaten waschen, und jeweils am Stielansatz einen Deckel abschneiden. Muss nur einfach bei dem Schneiden beobachten, dass der Stiel von Paprika nicht ausgeht.

Von den Paprikaschoten hab ich mit einen kleinen Messer die Kerne mitsamt den dicken Rippen herauslösen. Die Tomaten am besten mit einer Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch aufbewahren

Reis-Vorbereitung:

Ihr könnt Reis mit Reiskocher oder in einen normalen Topf wie in Asien kochen.

Es gibt immer verschiedene Methode Reis zu kochen. Man kann es z.B so machen: 2/3 von geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in erhitzten Öl glasig braten. Den Reis hinzufügen und mitanschwitzen. Und dann gießt man die Fleischbrühe rein, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.

Fleisch-Vorbereitung:

Hackfleisch in eine Schale, den gekochten oder gegarten Reis mit den Eier und Petersilie unter das Hackfleisch mischen, mit Salz, Pfeffer würzen.

Die Mischung auf die Paprikaschoten und Tomaten verteilen und diese jeweils mit ihrem Deckel verschließen.

Sauce-Vorbereitung:

Tomaten waschen und in kleinen Stück schneiden, oder man kann auch die Tomatenstücken aus der Packung benutzen.

1/3 der geschnittenen Zwiebel und Knoblauch in heißen Öl gelb braten. Die Tomatenstücke mit dem zurückgelassenen Tomatenfleisch geben, schnell braten, dann kommt Wasser ca. 2/3 l dazu.

Damit die Sauce gut schmeckt, sollte man außer mit Salz, Pfeffer noch mit ein bissen Zucker würzen. Die Sauce sollte süß-sauer schmecken. Dazu kann man auch das Kartoffelmehl oder Maismehl benutzen, um die Sauce anzudicken. Warte kurz bis die Sauce leicht gekocht, dann in eine große Auflaufform gießen.

Garen:

Backofen 10 Minuten vorheizen

Zudecken mit einer Folie und im Backofen bei 180 °, ca. 50 Minuten bis 1 Stunden in Backofen lassen.

Mann kann mit Reis, Baguett oder am liebsten mit Nudeln zusammen essen.

Ich hoffe, dass schmeckt euch. Viele Spaß.