Lachsfisch im Ofen

Beim heißen Wetter hat man keine Lust mehr etwas zu essen, besonders die Kinder, die wollen nur spielen und spielen, aber sind leider sehr faul am Tisch zu essen. Mein Haus ist echt sehr chaotisch nun, besonders nach dem Umkehr vom Süd Frankreich zurück. Naja, nach dem Urlaub bin ich irgendwie fauler, hab auch keine Lust zu kochen, muss mich immer selbst in der Küche fragen: was soll man nun kochen? Der Umbau ist noch nicht ganz fertig, die Küche sieht Katastrophe aus, aber zum Glück alle Zimmer sind schon fertig, Wohnzimmer und Toilette sowie Badezimmer sind schon im Betrieb. Nun muss ich nur noch aufräumen, sortieren, einrichten, naja wieder aufräumen, sortieren, und einrichten. Vielleicht es wird nie aufgehört werden, so viele Sache unter dem dicken Staub. Weder Langweiler zu haben und auch noch Zeit in der Küche zu sparen, koche ich dann doch Fisch, klar Lachsfisch im Ofen: einfach aber immer schmeckt gut. 😀

Im Frankreich kann man Lachsfisch immer im Markt kaufen, entweder einen ganzen Fisch oder Fischfilet zu erhalten. Meiner Fisch ist fast 3kg für ca. 10 Perssons. Der Eingeweide ist schon am Markt entfernt, man muss ihn zu Hause nur waschen, mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit Dill, Knoblauch und Schalotte, ein paar Zitronenscheibe. Dann im Ofen bei 190 °C ca. 30 Minuten (wenn man den Ofen vorher nicht an macht), und nach der Zeit mache ich den Ofen aus aber lasse trotzdem den Fisch weiter hin ca. 10 Minuten weil er zu groß ist. Man muss schon aufpassen sonst zu lang im Ofen kann Fisch trocken sein. Bei dem großen Fisch kann man Stücken scheiden und im Ofen lassen, aber ich habe gern so einen ganzen Fisch am Tisch 🙂 . Leider nach dem Grillen kann man nicht einfach den Fisch aus dem Blech zu Teller übertragen, ich muss leider den Alu schneiden und einen Teil mit dem Fisch so lassen. Geschnitten Zwiebel und Knoblauch auf die Pfanne dünsten und auf dem Fisch verteilen.

Mit Dill und Zitronen dekorieren. Man kann Lachsfisch mit Nudel oder Spagetti und Cremige-Sauce essen oder wie bei uns kann man mit Reisnudel, Salat, Kräuter im Reispapier rollen und isst mit Fischsauce.

Eine bunte Blumenecke um Stress zu entspannen 🙂 .