Langer Koriander ((Eryngium foetidum)/Mexicanischer Koriander und auf Vietnamesisch ist Ngò gai/ Mùi tàu.

Die dunkelgrünen, kahlen, 5 bis 20 cm langen Blätter erscheinen in einer Rosette und haben einen ausgeprägt gezähnten Blattrand (daher der englische Name sawtooth coriander Sägezahn-Koriander).

n1

n4

Langer Koriander hat einen sehr intensiv nach frischen Korianderblättern und ähnlich starken Geschmack. Deswegen werden sie meisten gehackt oder geschnitten in Speise gegeben.

n3

Der erste Anwendungsplatz für Ngò Gai (Langer Koriander) in Vietnam ist Phở, eine traditionale sehr bekannte Suppe. Ich glaube nur in Süden , in Norden wird es nicht für Phở benutzen.

Sonst werden Ngò gai für Salat, verschiedene Suppe und garnierte Speisenverwendet.

n2

Wenn ich meine Freunde zu mir zum essen einlade, steht immer am Tisch viele Kräuter. Es ist auch die Zeit, in der wir über Essen, Kultur und Unterschiedlichkeit zwischen Asien und Europa diskutieren… 🙂

Share.

6 Kommentare

  1. Chắc là Minh đang nói đến phở Nam chứ phở Bắc tuyệt đối không có rau này ăn chung. Miền Bắc gọi lá này là mùi tàu, thường ăn với các món vịt, cá, cháo (một số loại). Tớ rất thích mùi tàu vì hồi bé mẹ tớ trồng rau này trong vườn để ăn cùng mì gạo nấu, mỗi lần ăn nhớ mẹ, nhớ nhà kinh khủng 🙂

  2. Hallo Minh,

    à dung roi, Phu lon, Mon pho la mon Phu thich an nhat, Dung ra la khong the lon duoc giua ngo gai voi ngo ta 😉
    Phu dang di choi ben phap, toi nay ve lai duc,

    Chuc Minh vui ve
    Phu

  3. @Me Na: Phở Bắc không có mùi tàu àh? Minh cũng mới ăn Phở trong Nam nên ở đâu cũng thấy có mùi Tàu, không có mùi tàu là thiếu đi hương vị của bát Phở :), thường thì khi ăn ở nhà các gia đình người Bắc cũng có đính kèm Mùi tàu nên Minh luôn nghĩ Phở luôn có mùi tàu đi kèm 🙂 Vậy món Phở ngòai Bắc luôn đi chung với rau gì ? 🙂
    Minh cũng thích rau này lắm, đang định trồng thử trong nhà 🙂
    Ừh, khi lớn lên xa mẹ rồi mới nhớ đến mẹ và nhớ đến món ăn của mẹ đã từng nấu. Chứ nếu ở gần mẹ suốt chắc là .. không nhớ đâu 🙂 hi hi hi

  4. @Phu: Phu đang đi chơi ở Pháp àh? 🙂 Đi được những đâu rùi? Ghé quận 13 ăn Phở đi, ở đó Phở rất ngon 🙂 ở Đức Minh chưa được ăn quán nào bán Phở ngon như ở quận 13 đâu 🙂 Rất giống Sài Gòn 🙂
    Cảm ơn Phú, chúc Phú cũng luôn vui vẻ 🙂

  5. Phu chi o ben Phap co may ngay thoi. Toi thu 2 vua roi thi da ve duc roi.
    May nam truoc Phu co an pho o quan 13 roi. Cung ngon. Nhung ma o duc Phu cung co an pho ngon hon roi. 😉 la do Phu nau. hahahahaha.
    Lan nay thi khong co an pho, nhung ma di an mi o mot quan trung quoc, cung ngon. Thay hinh cua Minh hom tet ta o ben do ma ham. Chac lan sau Phu se qua ben luc tet choi neu co dip.
    Chuc Minh manh khoe

  6. @Phu: Àh thì ra vậy, 😉 Minh cũng rất thích ăn đồ châu Á ở quận 13, nhưng đúng là tự nấu thì … ăn được nhiều hơn 🙂 ha ha va ngon hơn 😉 Tết ta bên này thì đình đám hơn ở bên Đức nhiều 🙂 Thích nhất vẫn là nghe được tiếng đốt pháo 🙂
    Cảm ơn Phu 🙂
    Thân
    Minh

Leave A Reply

*