Miesmuscheln Suppe mit Reisnudel
Ab und zu im Markt geben Muscheln in Trier, aber in Paris hab immer es gesehen, besonders am Ende des Jahrs.
Nicht jeder mag Muscheln, aber zum Probieren kann doch jeder oder? 🙂 Ich wechseln immer meine Speise, und hab immer Lust auf Scharfes. 🙂 ( Scharf schmeckt mir immer gut, und hab irgendwo gehört, scharfes Essen macht auch schlank ha ha ha …)
Warme Suppe…..scharf….und noch mit Reisnudel…. 🙂
Mit 5 € erhält man eine Packung von frischen Miesmuscheln von ca.1,4kg, günstig oder? 🙂
Wenn es als Hauptspeise ist, dann für 4 Personen, braucht man:
2 Packung Miesmuscheln ca. 2,5 kg
8 Tomaten
2 Charlotten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Asiashop:
3 Zitronengräser
1 Packung Reisnuddel( man nennt “Bún” auf vietnamesisch)
Koriander und Lauchzwiebeln
4 Chilis( je nach kann man mehr oder weniger benutzt, ich liebe scharf 🙂 )
Reisnudeln zuerst kochen.
Die Muscheln bürsten und unter fließend Wasser gründlich waschen. Offene Muscheln wegwerfen.
Die Muscheln in Topf mit Wasser und 1 Stück Zitronengras 5 bis 10 min zugedeckt kochen lassen. Den Topf dabei ab und zu schütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen.
Sind sie offen, so ist es ein Zeichen, dass sie gar sind. Mit Schaumlöffel die Muscheln rausholen.
Nicht geöffnete Muscheln wegwerfen, sie sind ungenießbar.
Zitronengras, Chili und Knoblauch schneiden und zerkleinern.
1 Stück Zitronengras mit Messer zerdrücken.
Zwiebel und Schalotten schneiden.
Alles auf heißem Öl anbraten.
Vorsicht: sehr scharfer Rauch.
Dann kommen Tomaten, die schon geschnitten sind.
Das gekochte Muscheln Wasser umgießen.
Langsam und Vorsicht.
Auf dem Boden sind bestimmt noch viel Sand und Schalen von Muscheln.
Salz, Pfeffer würzen.
Muscheln von Schalen entfernen, lassen auch ein bissen mit Schalen zu dekorieren.
Von 1, 4 kg frischen Muscheln bleiben nur noch so ohne Schalen.
Reisnudeln auf Teller oder Schussel, Lauchzwiebeln und Muscheln auf.
Die Brüh drauf gießen und mit Koriander( soll viel nehmen, schmeckt gut) und Muscheln dekorieren
Ganz schnell und lecker. 🙂
Echt scharf war es, aber geil… 🙂
(Bin nun beschäftig..ha ha ha.. )
Außerdem kann man auch noch als Vorspeise ohne Reisnudel kochen. 🙂
Guten Appetit.
Nhìn hấp dẫn lắm, với 4 quả ớt nấu thì cay quá, chắc mình sẽ giảm xuống 1 hay 2 quả thôi. Chúc Noel vui vẻ hạnh phúc nhá.
Na, Minhy, Weihnachten mit Muscheln? Klingt schon gut. Lust auf Scharfes hab ich immer.Probieren mal mit Curry zu kochen, es ist auch sehr geil… 🙂
Frohe Weihnachten.
LG
Jim
@Ngọc: nấu nhiều ớt là nấu theo vị Thái, càng cay càng ngon, và ớt xả ăn với Muschel rất là hợp, nhưng nếu kô ăn cay được thì nên nấu 1 hay 2 trái thôi. Thanks, mới ăn Noel xong , mập phì ra mấy kí rùi, he he he 🙂
@Jim: Ja, scharf ist gut, hab auch schon mal mit Curry gemacht, war auch sehr lecker, aber schon lange her. Hab auch mit Kräuter Butter gekocht, war echt gut. 🙂
Danke dir.
LG
Còn này ko phải con chem chép đâu. Nó là con (Vẹm) ở bên Việt Nam đó. VN có nhiều vẹm xanh ăn rất ngon còn Vẹm này màu đen xám Nhưng túm lại nó điều là 1 giống Vẹm
@Kelvin Chow: oh Thanks Kelvin, tên gì lạ hén , Vẹm, nghe mắc cười ghê lần đầu M nghe thấy nó, mới search lại thì đúng rùi nó là Vẹm không phải là chem chép. Để M sửa lại tiêu đề và bài viết. Mà hình như mấy lần đi ăn sò ăn ốc có thấy con nào như thế này đâu, hỏi mấy đứa thì nó kêu ở VN kô có con này…:)
Thanks K lần nữa nhé .. 🙂
@Minh : Oh hok có chi hok có chi ^^ Ah con Vẹm ngon thiệt nhưng ở VN rất hiếm quán bán con này ở Nha Trang thì nhiều. Uh cái tên Vẹm nghe cũng bùn cười ^^. Nhưng đỡ hơ chem chép của M á hihi