Ab und zu wechsle ich gern meine Speise. Es ist langweilig wenn jeden Tag nur Brot, oder Nudel sowie Kartoffeln. Reis ist mir immer sehr beliebt, es ist warm und schmeckt immer gut. Ich koche gern aber hab wenig Geduld für jeden Tag etwas viel zu kochen. Schnell, einfach und köstlich soll es immer sein. Rote Schweinekolette im Ofen mit Reis und Salat wird immer bei uns ab und zu kochen.

rotfleisch-1

Diese Schweinekolette heißt eigentlich bei uns Xá Xíu, die Farbe ist besonders für die Speise, aber meine deutsche Freunde sagen immer zu mir, dass die Rotes Fleisch essen wollen. 😀

Ich koche nie mit Rezepte und wiege die Sache selten, da koche ich gern mit Gefühlen, deswegen kann ich nicht genau alle Zutaten in Menge angeben. Gute Gefühl  immer gutes Essen, schlechtes Gefühl klar schlechtes Essen. 🙂 Aber zum Glück hab ich immer gute Laune und gute Gefühl bei dem Kochen. 😀

Zurück zu dem Kochen, um die rote Farbe zu haben, kauf einfach “Xá Xíu Gewürz ” in Asian Shop, es heißt: “Roast Red Pork seasoning mix ” von Thailand. Es gib drin 2 kleine Tüte für ca. 1,2 kg Fleisch.

rotfleisch-2

Ich hab 1,5 kg Fleisch, aber hab auch nur 1 Packung benutzt, und mit Knoblauch, Schalotte, Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsauce und Öl gewürzt. Man soll schon 1 Tag das Fleisch ziehen lassen, oder  mindesten 1 Stunde. Sonst wird es nicht durch ziehen.

rotfleisch-3

rotfleisch-4

Man kann auch die grillen, aber dafür braucht man Zeit, und ich hab keine Zeit. Im Ofen ist schneller und schmeckt mir auch besser. Ofen 190 ° C ca. 30 bis 40 Minuten, nicht so lang im Ofen, das Fleisch wird trocken und bleibt nicht so viel Sauce noch übrig.

rotfleisch-5

Mit Reis schmeckt es genial, die Farbe ist lebendig und es riecht perfekt. Man kann mit Gemüse oder Salat essen. Klar, Salat ist immer schneller vorzubereiten. 😀

rotfleisch-6

rotfleisch-7

So kann man richtig satt 😀 Guten Appetit. 😀

Share.

2 Kommentare

  1. Trần Thanh Hiếu on

    Theo các Tiệm bán Heo quay ở VN thì thịt xá xíu là phần thịt ngon nhất của Con Heo, và nó không thể to như miếng thịt Cốt lếch của Minh. Và nó chỉ có dạng viên nhỏ nhỏ thôi.Chính vì vậy mà người ta mới gọi là xá xíu.Khi người ta làm thịt Heo thì những phần thịt nạt vụn rơi ra, nói là vụn nhưng không có nghĩa là vụn nát đâu nha,và phần thịt này rất ngon,rất nhiều nạt, săn chắc, nhưng cũng có chút ít mỡ.Chính những người làm thịt heo đã gop những viên thịt này lại và xiêng chúng thành xâu sau đó mới tẩm gia vị và đem đi quay.

    Hi vọng giúp Minh được một ít về thịt xá xíu.Hôm qua vừa được Mẹ mua về cho ăn.hihihihi.

  2. @Trần thanh Hiếu: Nếu nói như Hiếu cũng không đúng hẳn, thịt xá xíu là phần thịt quay hoặc nướng, màu đặc trưng là màu đỏ. Xá xíu không có nghĩa là nó phải nhỏ. 😀 Phần lớn ở Vn thì thịt xá xíu là dạng thịt bằm hoặc thịt đã lọc xương, trộn rồi xiên để nướng than hoặc quay.Hoặc cũng dễ thấy ở các tiệm Mì vịt quay xá xíu với màu đỏ tươi, món mì xá xíu thơm ngon mà có lẽ nghĩ đến cũng đã chảy nước miếng.
    Món Minh làm là cốt- lét xá xíu không phải là món ở VN có :D, nên dĩ nhiên nó không thể nhỏ hay là bằm hay nát được mà phải là cốt – lết với tí xương ướp với gia vị bột xá xíu của Thái. Minh gọi nó là xá xíu vì nó ướp với bột xá xíu để ra màu đỏ đặc trưng của xá xíu và có mùi vị riêng của xá xíu. Chứ Minh không làm thịt xá xíu như ở VN nên nó không thể giống như ở VN được 😀
    Cảm ơn Hiếu :), cũng hy vọng Hiếu học thêm được một món xá xíu mới không như những món xá xíu vẫn thường thấy hằng ngày. 🙂 Chúc ngon miệng. 😀
    PS: kì này Minh ướp vẫn chưa đủ độ đỏ của màu xá xíu nên nó chưa lột hẳn màu đỏ nổi bật của thịt xá xíu. Kì sau sẽ tăng lượng xá xíu lên.

Leave A Reply

*