Rote Schweinekotelett ( Xá xíu)

Ab und zu wechsle ich gern meine Speise. Es ist langweilig wenn jeden Tag nur Brot, oder Nudel sowie Kartoffeln. Reis ist mir immer sehr beliebt, es ist warm und schmeckt immer gut. Ich koche gern aber hab wenig Geduld für jeden Tag etwas viel zu kochen. Schnell, einfach und köstlich soll es immer sein. Rote Schweinekolette im Ofen mit Reis und Salat wird immer bei uns ab und zu kochen.

Diese Schweinekolette heißt eigentlich bei uns Xá Xíu, die Farbe ist besonders für die Speise, aber meine deutsche Freunde sagen immer zu mir, dass die Rotes Fleisch essen wollen. 😀

Ich koche nie mit Rezepte und wiege die Sache selten, da koche ich gern mit Gefühlen, deswegen kann ich nicht genau alle Zutaten in Menge angeben. Gute Gefühl  immer gutes Essen, schlechtes Gefühl klar schlechtes Essen. 🙂 Aber zum Glück hab ich immer gute Laune und gute Gefühl bei dem Kochen. 😀

Zurück zu dem Kochen, um die rote Farbe zu haben, kauf einfach “Xá Xíu Gewürz ” in Asian Shop, es heißt: “Roast Red Pork seasoning mix ” von Thailand. Es gib drin 2 kleine Tüte für ca. 1,2 kg Fleisch.

Ich hab 1,5 kg Fleisch, aber hab auch nur 1 Packung benutzt, und mit Knoblauch, Schalotte, Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsauce und Öl gewürzt. Man soll schon 1 Tag das Fleisch ziehen lassen, oder  mindesten 1 Stunde. Sonst wird es nicht durch ziehen.

Man kann auch die grillen, aber dafür braucht man Zeit, und ich hab keine Zeit. Im Ofen ist schneller und schmeckt mir auch besser. Ofen 190 ° C ca. 30 bis 40 Minuten, nicht so lang im Ofen, das Fleisch wird trocken und bleibt nicht so viel Sauce noch übrig.

Mit Reis schmeckt es genial, die Farbe ist lebendig und es riecht perfekt. Man kann mit Gemüse oder Salat essen. Klar, Salat ist immer schneller vorzubereiten. 😀

So kann man richtig satt 😀 Guten Appetit. 😀