Endlich kann ich nun meinen ersten eingelegten Chili probieren. Super lecker …. 🙂

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Nach der Chili Ernte hab ich einen Teil gefroren, getrocknet und klar auch eingelegt. Da hab ich Null Erfahrungen mit dem Einlegen deswegen hab ich nicht viel eingelegt. Ich hab 3 Glas Jalapeño M getestet einzulegen. Ein Glas mit ganz Chili, 2 mit geschnitten Chili, ein mit Knoblauch, und ein ohne.

Erst sind die Chili und Knoblauch in einer Mischung gekochtes abgekühltes Wasser Salz  nach einer Nacht eingetaucht.

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Einlegen Flüssigkeit ist eine Mischung von Wasser und Essig (1:1) mit Zucker und Salz (je nach Geschmack). Ich hab so 750ml Wasser und 750ml  Essig mit 6 EL Zucker und 2 EL Salz zusammen gekocht. Abkühlen lassen. Gläser werden sterilisiert. Je Glas wird 500ml Flüssigkeit und ca. 200 -250 g Chili abgefüllt, warten bis alle Blasen weg und richtig zugedeckt. Im Schrank  oder wo kein Licht gibt, lagern. Nach 1 Monat kann man schon essen.

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Ich bin sehr froh, dass es klapp ist und die Chili  so gut schmecken. Nächste Mal werde ich mit verschiedenen Kräutern und anderen Verhältnis probieren. 🙂

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6 Kommentare

  1. @Markus: servus, die schmecken echt gut, nicht so sehr scharf , ein bissen sauer und süss, total lecker. Ich finde die sind ähnlich so wie die Peperoni in Kino. Nun fehlt mir noch die Reis Chips 😀 und Tomaten Sauce. 😀

  2. @Thinh: vì mình không ở VN nên cũng không biết rõ lắm, hạt ớt này bạn mình cho, bên châu âu thì bạn có thể đặt mua trên nhiều website bán hạt.

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