Meine erste eingelegte Chili Jalapeño M
Endlich kann ich nun meinen ersten eingelegten Chili probieren. Super lecker …. 🙂
Nach der Chili Ernte hab ich einen Teil gefroren, getrocknet und klar auch eingelegt. Da hab ich Null Erfahrungen mit dem Einlegen deswegen hab ich nicht viel eingelegt. Ich hab 3 Glas Jalapeño M getestet einzulegen. Ein Glas mit ganz Chili, 2 mit geschnitten Chili, ein mit Knoblauch, und ein ohne.
Erst sind die Chili und Knoblauch in einer Mischung gekochtes abgekühltes Wasser Salz nach einer Nacht eingetaucht.
Einlegen Flüssigkeit ist eine Mischung von Wasser und Essig (1:1) mit Zucker und Salz (je nach Geschmack). Ich hab so 750ml Wasser und 750ml Essig mit 6 EL Zucker und 2 EL Salz zusammen gekocht. Abkühlen lassen. Gläser werden sterilisiert. Je Glas wird 500ml Flüssigkeit und ca. 200 -250 g Chili abgefüllt, warten bis alle Blasen weg und richtig zugedeckt. Im Schrank oder wo kein Licht gibt, lagern. Nach 1 Monat kann man schon essen.
Ich bin sehr froh, dass es klapp ist und die Chili so gut schmecken. Nächste Mal werde ich mit verschiedenen Kräutern und anderen Verhältnis probieren. 🙂
Servus
Schauen super aus deine eingelegten Chilis. 😉
@Markus: servus, die schmecken echt gut, nicht so sehr scharf , ein bissen sauer und süss, total lecker. Ich finde die sind ähnlich so wie die Peperoni in Kino. Nun fehlt mir noch die Reis Chips 😀 und Tomaten Sauce. 😀
=P~ nhìn thèm quá đi tớ cũng phải làm 1 lọ mới được 😀
@Linh: làm đi rùi cho tớ ăn ké vậy 😀
Bạn ơi cho mình hỏi, bạn mua ớt Jalapeno ở đâu tại TPHCM vay ?
@Thinh: vì mình không ở VN nên cũng không biết rõ lắm, hạt ớt này bạn mình cho, bên châu âu thì bạn có thể đặt mua trên nhiều website bán hạt.