Bánh tráng
|

Bánh tráng

Lúc nhỏ khi gọi 2 chữ bánh tráng tớ lầm lẫn không biết đó là cái bánh tráng mỏng để cuốn hay cái bánh tráng dầy cùi để nướng. Còn khi qua đây chữ “bánh tráng ” là Reispapier (Giấy gạo ) còn được ám chỉ là dấy dán tường mỏng của Nhật. Khi rủ…

Ngò gai/Mùi tàu
|

Ngò gai/Mùi tàu

Ngò gai/Mùi tàu  (Eryngium foetidum)/ Langer Koriander Món Phở sẽ ra sao khi thiếu bóng dáng của những cọng  Ngò gai mảnh khảnh. Có lẽ Phở sẽ không còn là Phở khi không có Ngò gai đi chung. Mỗi loại rau thơm như có sứ mệnh riêng phù hợp cho từng món ăn. Thường trong…

Ngò ta /Mùi ta
|

Ngò ta /Mùi ta

Ngò ta /Mùi ta (coriandrum satium L.) . Trong các món ăn Việt Nam, ngòai những gia vị đậm đà cái không thể thiếu là rau thơm. Ngò hiện diện dường như mỗi ngày trong giỏ chợ của mẹ. Và trên bàn ăn sự  góp phần của Ngò làm cho món ăn thêm phần sinh…