Nước Mắm

Nước mắm thường xuyên đưọc sử dụng trong khâu chế biến thức ăn ở các nước Châu Á, như Việt Nam, Thái Lan…. để tăng thêm vị mặm cho món ăn. Nước mắm cũng như các lọai mắm khác có mùi rất nặng, các người bạn châu Âu cũng như châu Mỹ của tớ đã nói với tớ là: ‘ ôi, nó thật là hôi ‘. Một cậu bạn người Đức lần đầu tiên ngửi thấy mùi nước mắm đã nhăn mặt mày mà la lên: ‘ Thối như mùi nước đái mèo ‘ ……ha….ha chả hiểu sao cậu ta lai có thể ví von như thế chứ.

Nhưng thực ra nước mắm làm tăng thêm hương vị cho các món ăn. Nước mắm thường chế biến từ các lọai cá nhỏ (cá sống hoặc cá khô), tôm hoặc mực với muối, nước và có khi có thêm đường , ướp trong 1 thời gian dài. Nó có màu nâu, vị mặn và là 1 thứ không thể thiếu trong bếp của người châu Á, nhất là trong bếp Việt. 🙂

Có 1 điều tớ có thể đảm bảo với bạn là các món ăn với nước mắm rất là ngon , và đôi khi chả hôi tí nào cả. Trong quá trình nấu, mùi của nước mắm bốc lên rất mạnh , nhưng sau khi nấu xong bạn sẽ không cảm thấy điều đó trong món ăn của mình. Nếu bạn không muốn làm cho các vị khách phương Tây của bạn hỏang sợ vì mùi hôi của nước mắm, tốt hơn hết là bạn hãy nấu xong xuôi hết, bày lên bàn , và để cho họ thưởng thức các món ăn, rồi hãy hỏi xem có ngon hay không. Theo kinh nghiệm của tớ thì phần lớn trong số họ không biết trong món ăn đã đựơc ướp những gì. Cho nên tốt hơn hết là không nên để vị khách nào trong quá trình nấu nướng đứng đó, vì có thể khi ngửi mùi.. ‘ thơm tho ‘ của nước mắm , họ chả còn gan để nếm thử món ăn nữa. Thực tình thì tớ chả thấy nước mắm hôi tí nào cả, có lẽ là vì tớ đã sử dụng nó từ lúc còn bé đến giờ. Nhưng nếu lần đầu tiên bạn sử dụng nó, thì nó quả là có mùi rất mạnh. Na, chúc bạn luôn nấu ăn ngon với nước mắm…